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L'Azienda gestita dal 1996 da Salvatore Garofalo, si č specializzata nella raccolta delle pigne di Pino Domestico (Pinus Pinea) della macchia mediterranea.  

Attraverso metodi naturali una percentuale viene lavorata nel periodo estivo, mentre un’altra viene commercializzata.

Nel periodo estivo, le pigne vengono distese al sole e fatte aprire.

Con metodo artigianale si estraggono i semi (pinolo in guscio) facendo attenzione a non rompere le squame. Il seme (pinolo in guscio) viene venduto a grandi industrie che si interessano della sgusciatura per poi destinarlo alla grande distribuzione, mentre la pigna intera, priva di semi, viene venduta ad aziende che compongono addobbi floreali e composizioni natalizie.

Visto il grande interesse che il pinolo suscita nell’arte culinaria, l’azienda commercializza pinoli sgusciati di ottima qualitŕ, dal sapore resinoso e dall’intenso profumo e naturalmente frutta secca.